簡單蛋糕捲
描述
影音食譜連結：https://youtu.be/ZUlPUvn-wUg
最近做蛋糕，剩下好多蛋黃，直接來把它消耗掉
戚風蛋糕再捲上一層濃香的蛋黃蛋糕皮，香氣超濃郁
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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所需食材
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蛋黃+鹽+奶油，拌勻後，篩入麵粉輕拌均勻，即為蛋黃糊備用
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蛋白+分3次加入糖，拌打至硬性發泡即為蛋白霜
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取1/3蛋白霜，拌入蛋黃糊中拌勻
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再將蛋黃糊倒入蛋白霜中，輕拌均勻
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烤盤舖上烤紙，倒入蛋糕霜，整平後，輕敲排除空氣
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進烤箱170度烤15分鐘
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取出後，趁熱將蛋糕捲起後，烘焙紙包住定型，備用
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蛋黃皮製作：6-8顆蛋黃+糖打發，拌打至呈淡黃色
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蛋黃液滴落不馬上消失即可，篩入玉米粉
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輕拌均勻，倒入烤盤，200度烤10分鐘即可
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取出蛋黃皮後，將蛋糕體一同捲起即可
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美味上桌
