粿粽
描述
從沒包過粽子的我決定來包這"粿粽"，這粿粽對我來說是懷念的滋味。
每當端午節時我都會想起大伯母的粿粽，很簡單的餡料，但卻好好吃。
記得有一年夏季端午時節，我到大伯母家請她教我怎麼做這粿粽，貪睡的我還遲到了
到達大伯母家時，大伯母已經備好餡料，準備包粽子了，所以我只學到半套包粽子的工夫。
因此這粽子我如今只能憑記憶中的滋味，揣摩如何炒製內餡。如何準備前製作業。
儆以這"粿粽"獻給我那最敬愛的大伯母。
步驟
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將粽葉泡水3~4小時，中間換水一次，然後用刷子刷洗表面，在擦乾備用。
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將豆干切小丁與菜圃同炒，加入醬油、醬油膏、水適量、胡椒粉適量，炒至水收乾。
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糯米粉600g，橄欖油20g，冷水400C.C，糖40g，混合成團狀。
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取200g糯米團，分成4等份壓薄用熱水煮熟就是粿布了，然後加入步驟4的糯米團中混合均勻。 粿布可以增加糯米團的Q度，使糯米團在包裹內餡時較不易斷裂。
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秤約60g的糯米團包入菜圃豆干和香菇。
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水滾後大火蒸20分鐘。
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夢昧以求的滋味，簡單的內餡卻如此美味。
小撇步
1.香菇與豆干和菜圃切一樣大小會比較好包。
2.包好的糯米團要裹上一層橄欖油再包入粽葉中，這樣蒸熟後皮才不會黏粽葉。
