Ting Ye

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大黃瓜鑲肉湯

Name: 大黃瓜鑲肉湯 by Ting Ye
Ingredients: 大黃瓜 一條; 絞肉 適量; 肉漿 適量; 木耳 適量; 紅蘿蔔 適量; 薑末、蔥末 適量; 鹽、胡椒 適量; 高湯、水 適量

描述

小時候常常吃媽媽的大黃瓜鑲肉現在好懷念自己來做看看雖然有一點麻煩但是卻有意想不到的好滋味哦~

120 說讚

將紅蘿蔔、木耳、蔥、薑切末，加入肉漿、絞肉混合，適量鹽、胡椒。把大黃瓜削皮，切成適當大小，用湯匙尾端把裡面的籽挖掉，然後把剛剛做好的絞肉塞進去(這步驟比較難一點，因為肉會黏手)
把鑲好肉的大黃瓜放進去電鍋(外鍋放兩杯水，跳起來以後大黃瓜鑲肉會跑一點高湯出來哦)。鍋子加入冷水及高湯放一些薑片，在快滾時把剩下的肉漿捏成丸子狀，在把大黃瓜加進去稍微燉煮一下，調味(不要加太鹹哦，因為大黃瓜本身有一點鹹度了)灑一點胡椒，喜歡芹菜的人可以加一些會更香哦。
完成~~

小撇步

因為肉漿買太多，所以塞完大黃瓜後還有剩，就可以自己製作手工丸哦~大人小孩都喜歡>///<

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2014/06/27 發表