做月子的小米粥❤️金崙部落的味道
描述
主廚：洪碧霞vuvu （金崙文健站）
「inalji 」小米粥—是部落早期滋補的盛品，特別是女性做月子的時候，長輩會拿出珍貴的「cupalan初芭蘭」小米來熬煮。現在金崙已經很少很少這個小米了，但vuvu們想念這個味道，我們就來實現她！找到的「cupalan初芭蘭」小米量不多，就配搭一點糯小米和白米，也是很營養美味😋
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
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2台斤
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1台斤
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2台斤
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少許
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1台斤
步驟
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「cupalan初芭蘭」小米和糯小米的特寫。
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先乾鍋炒小米，炒到焦黃。（vuvu是前一天先炒。）
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炒過的小米呈現褐色，先散開放涼。
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炒香的小米，加白米，加水熬煮。
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撈掉上面的泡末。
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放入切碎的薑片，香氣更上一層樓！
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煮得過程中要不斷地攪拌，不要黏鍋，視稠度加水繼續煮。
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繼續攪拌，這個過程大約煮1個小時。
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拿出周冬菊vuvu先醃好的味噌醃肉👍
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放入味噌醃肉，可以換人攪拌，手才不會酸。
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再看看這鍋濃郁的味噌醃肉👍
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vuvu繼續攪拌！
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再換青年來攪拌！
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vuvu跟大家分享「inalji 」小米粥的故事和作法。
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大家一起分享才好吃！
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金崙部落的味道完成😋
