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凱蒂的廚房筆記
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《認真系》酸菜白肉鍋

《認真系》酸菜白肉鍋

描述

年節期間圍爐取暖真的很幸福～
一家子在一起吃著溫熱的美食
一邊聊著各自近日的生活小事
人生不過如此😊

這次選用天然發酵的酸白菜入鍋🍲
滋味酸爽但又溫潤
搭配豬五花一起享用
解膩又開胃🤤
大家一起暖暖過冬吧～😘

🔆凱蒂的食譜都是小家庭適用喔！👩🏻‍🍳
粉絲頁：
https://facebook.com/katiesnote/
Blog：
https://katiesnote.com/

3 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

辛香料
調味料
其他

步驟

  • 1）酸白菜切成小片，擠出汁液備用 2）洋蔥切絲、蒜頭切末

    1）酸白菜切成小片，擠出汁液備用 2）洋蔥切絲、蒜頭切末

  • 1）起油鍋，爆香辛香料 2）將油留在鍋中，把辛香料撈起，裝進空滷包袋裡（也可以直接丟湯裡煮啦！只是一直吃到花椒的話，小孩會吠吠叫就是了😅）

    1）起油鍋，爆香辛香料 2）將油留在鍋中，把辛香料撈起，裝進空滷包袋裡（也可以直接丟湯裡煮啦！只是一直吃到花椒的話，小孩會吠吠叫就是了😅）

  • 1）將擠乾水分的酸白菜和洋蔥用鍋中的油炒香 2）加入胡椒粉後炒勻

    1）將擠乾水分的酸白菜和洋蔥用鍋中的油炒香 2）加入胡椒粉後炒勻

  • 1）加入高湯（或飲用水）還有辛香料包，一起煮沸 2）試試看湯頭鹹淡，酌量增減水量及鹽

    1）加入高湯（或飲用水）還有辛香料包，一起煮沸 2）試試看湯頭鹹淡，酌量增減水量及鹽

  • 加入五花肉片及喜歡的食材一起煮～

    加入五花肉片及喜歡的食材一起煮～

  • 熟透後就可以上菜囉！

    熟透後就可以上菜囉！

小撇步

*酸白菜的酸度和鹹淡各家不同，發酵時間的長短也會有影響，大家記得要在放入火鍋食材前先試試，不夠酸可以切些番茄進去或直接酸菜加量～

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凱蒂的廚房筆記 33 食譜 86 粉絲

從家常料理到創意料理 只要是好吃的 吃貨沒有不吃的道理 吃著吃著 就開始想動手了 從燒廚房的菜鳥開始進化 讓我們一起長成能燒出好菜的老鳥吧~~ 📌 🔆「凱蒂的廚房筆記」的美味餐點，都是適合2-4人的小家庭參考的小份量食譜呦！掌廚的人，餐餐都希望能當餐清盤、零剩菜嘛！盤底空空的感覺就是好啊！😁

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