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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,080 粉絲

韭菜水餃

韭菜水餃

描述

今天繼續跟寶寶們分享韭菜水餃作法,豬肉鮮甜、韭菜濃郁,不用沾醬都超好吃噢😋

※本食譜共可做60顆水餃。

🥟相關食譜:「鮮翠韭菜煎餃」、「韭菜水餃」、「韭菜豆干水餃」、「韭菜水煎包」、「韭菜盒子(五辛素)」、「香酥韭菜捲(五辛素)」、「韭菜雞蛋水餃(五辛素)」、「陝北韭花醬(五辛素)」、「自製韭菜醬(五辛素)」、「韓式韭菜泡菜부추김치」

34 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

香料泥

步驟

  • 薑、蒜頭(、蝦皮)、米酒、黃酒打成泥,加入豬絞肉、醬油、鹽、糖、雞粉、白胡椒粉,攪拌均勻

    頭(、蝦皮)、米酒、黃酒打成泥,加入豬絞肉、醬油、鹽、糖、雞粉、白胡椒粉,攪拌均勻

  • 淋上香油,再次攪拌均勻

    淋上香油,再次攪拌均勻

  • 韭菜剝去老皮、撕開洗淨,擦乾水分後切成細末

    韭菜剝去老皮、撕開洗淨,擦乾水分後切成細末

  • 韭菜與肉餡拌勻

    韭菜與肉餡拌勻

  • 取適量肉餡包成餃子(每顆內餡約10~11g)

    取適量肉餡包成餃子(每顆內餡約10~11g)

  • 水開下鍋煮5分鐘即可

    水開下鍋煮5分鐘即可

小撇步

1.豬肉與韭菜的比例是1:1.2(肉多)~1:1.5(菜多)~1:2(肉少)。
2.蝦皮可增加大海鮮甜,不喜歡可以不放。

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,080 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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