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古早味醬炒桂竹筍

Name: 古早味醬炒桂竹筍 by 愛料理の仟仟
Total time: 20 min
Ingredients: 自家種的桂竹筍 380克; 豬油渣 20克; 不會辣的大辣椒 1根; 豬油 1大匙; 醬油 2大匙; 鹽 4/1茶匙

描述

炸出油的豬油渣，是古早味特別食材，自家種植的桂竹筍，以古早味的豬油、醬油調味炒法，快速簡單又特別香～炒到油亮鹹香才夠味，有人怕胖不敢吃，但偶而吃吃懷舊味道無妨。

古早味豬油香、豬油渣、醬炒桂竹筍～超下飯🍚

13 說讚

時間

20 分鐘

食材

自家種的桂竹筍

380克
豬油渣

20克
不會辣的大辣椒

1根
豬油

1大匙
醬油

2大匙
鹽

4/1茶匙

步驟

備齊食材～洗淨食材，配色用不辣的大辣椒切段、備用。
把新鮮洗淨冷凍的桂竹筍，不退冰直接放入沸水中，中火悶煮10-15分鐘，(常溫桂竹筍，沸水後悶煮5分鐘)瀝乾放涼後，撕成條再切段(較老的部分可順便去除)備用～
炒鍋入豬油，豬油渣、辣椒、炒香～
放入桂竹筍大火炒熟，加入醬油、鹽拌炒，(也可自行加入適量糖拌炒)蓋上鍋蓋煮2-3分鐘，即可出鍋盛盤。

小撇步

👩🏻‍🍳處理好的桂竹筍如果沒有馬上煮，放冷凍保鮮一星期，不宜冷凍時間過長，變質就浪費了。

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2024/06/05 發表

愛料理の仟仟 176 食譜 384 粉絲

🌹愛上料理🫶🏻玩烘焙👩🏻‍🍳 生活中的儀式感是永不過時的浪漫生活就該時而簡單，時而精緻對生活的熱愛，都藏在食物裡儀式感會讓我們更認真發現平凡生活裡的美遇見最幸福的味道🫰🏻 1大匙=1T=15g 1小匙=1茶匙=1t=5g 1/2小匙=1/2茶匙=1/2t=2.5g 1/4小匙=1/4茶匙=1/4t=1.25g

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