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灶頭鑊尾
2,018 食譜 5,112 粉絲

台式小吃萬用醃料

台式小吃萬用醃料

描述

舉凡鹹酥雞、炸雞排、排骨酥、粉蒸肉、炸排骨、榨菜肉絲、蔥爆肉絲、胡椒餅、肉粽、肉圓……,全都離不開這份台式料理必學基礎醃料!

95 說讚

時間

5 分鐘

食材

鹹酥雞
看全部食材 

步驟

  • 所有食材加入調理機中

    所有食材加入調理機中

  • 打成泥即可

    打成泥即可

  • 雞胸肉切丁,加入醃料抓勻

    雞胸肉切丁,加入醃料抓勻

  • 裹上地瓜粉,下油鍋炸至半熟

    裹上地瓜粉,下油鍋炸至半熟

  • 取出半成品

    取出半成品

  • 提高油溫,複炸使麵衣更加酥脆

    提高油溫,複炸使麵衣更加酥脆

  • 撒上胡椒鹽、辣椒粉即可

    撒上胡椒鹽、辣椒粉即可

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灶頭鑊尾 2,018 食譜 5,112 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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