居家米其林食譜—西班牙馬鈴薯蛋餅
描述
前年以新餐廳Smoked Room摘星的西班牙米其林大廚Dani García公開了他個人的西班牙馬鈴薯蛋餅食譜。
版本百百種的這道西班牙料理，在大廚演繹下，走的是我們喜歡的樸實風格。這道食譜接近西班牙媽媽版本，且有幾個亮點。第一，是不加洋蔥。
第二是蛋跟馬鈴薯的比例，採1公斤的馬鈴薯配上八顆蛋。
第三個亮點是，來自西班牙安達魯西亞的Dani，當然要用當地的頂級初榨橄欖油來呈現這道西班牙經典料理。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
小撇步
Dani大廚在影片中使用一般的盤子來為蛋餅翻面，在西班牙也有專門用來幫蛋餅翻面的木盤，更好操作。蛋餅熟度可按照個人喜好調整！
大廚食譜的影片在此(西班牙語)
https://www.instagram.com/tv/B-2Kdy8I0e7/
