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Cinya
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苦瓜鳳梨雞 (湯頭清澈的祕訣)

描述

台南關廟出產最好吃的鳳梨!住關廟的Cinya媽媽,教大家如何用這台 #SOUSV舒肥萬用鍋 來做『#苦瓜鳳梨雞』!#不用醃製的鳳梨罐來做喔~~ 只要吃過你就會愛上這種用新鮮鳳梨製作的清澈湯頭!自然甘甜.鮮味十足.湯頭清澈的『苦瓜鳳梨雞』!
👉關注更多團購:https://linktr.ee/cinya
👉更多料理關注FB粉專:『Cinya的私房烘焙課』

18 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 整隻土雞切塊,洗掉血水,川燙完用冷水沖乾淨。買來的蛤仔泡鹽水吐沙,備用

    整隻土雞切塊,洗掉血水,川燙完用冷水沖乾淨。買來的蛤仔泡鹽水吐沙,備用

  • SOUSV舒肥萬用鍋倒入水七分滿,按『蒸煮模式』『大火』『20分鐘』,煮沸後加入厚薑片+苦瓜+鳳梨,再按煮『30分鐘』

    SOUSV舒肥萬用鍋倒入水七分滿,按『蒸煮模式』『大火』『20分鐘』,煮沸後加入厚片+苦瓜+鳳梨,再按煮『30分鐘』

  • 倒入川燙過的雞肉,按『蒸煮模式』『大火』『20分鐘』,加入蔭瓜+白豆鼓(白蔭鼓)+蛤仔

    倒入川燙過的雞肉,按『蒸煮模式』『大火』『20分鐘』,加入蔭瓜+白豆鼓(白蔭鼓)+蛤仔

  • 煮沸後最後加入芹菜末+蔥末,勿加蓋,熄火即可

    煮沸後最後加入芹菜末+末,勿加蓋,熄火即可

  • 完成囉!

    完成囉!

  • 你看湯頭多清澈!好喝不鹹又自然甘甜~~

    你看湯頭多清澈!好喝不鹹又自然甘甜~~

小撇步

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Cinya 141 食譜 583 粉絲

我是Cinya,住永和,是個熱愛烘焙及烹飪的資訊人,喜歡自學及研究各式以健康為取向的烘焙點心及美食。粉專公告個人開課訊息及公益教學等上課資訊,也不定時分享健康美食食譜及相關烘焙資訊影音檔,歡迎您按讚追蹤。粉專:https://www.facebook.com/Cinya168/

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