咖哩風味炸雞塊
描述
炸雞塊是大人小孩都愛的，自己作比起外賣來的安心（也省荷包），今天運用S&B 金牌咖哩塊（甜味）來替外皮調味，香甜的咖哩香氣與雞肉相得益彰。
三兩下就吃光一整盤咖哩炸雞塊。
雞肉也可以直接下鍋一次炸到熟，不過這次採用先蒸熟雞肉再裹粉漿來炸的方式，只要將外皮炸到金黃就能起鍋了，不必擔心沒炸熟。
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食材
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2片
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100毫升
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1小匙
粉漿
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1小塊
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1.5大匙
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1.5大匙
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1顆
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0.5米杯
步驟
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去骨雞腿肉用3%鹽水冷藏泡一小時，取出瀝乾，用電鍋（外鍋一杯水）蒸熟放涼，切大丁備用。
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調製粉漿，將粉類與雞蛋拌勻。慢慢加入水調至糊狀。
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將S&B 金牌咖哩塊（甜味）取一塊磨成粉狀加入粉漿內。
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用食物調理機打勻或是過篩成均勻糊狀。 粉漿不必太稠（炸雞塊的外皮才不會太厚）（用水調整濃稠度）。
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把雞塊放進粉漿內拌勻。
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油鍋內的油最少約3公分深，略可淹過雞塊。使用可耐高溫烹調的油。 加入熱至筷子下鍋邊緣有許多小氣泡時，就可以開始炸雞塊。
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一次放太多雞塊，油溫會很快降低，慢慢分批放進雞塊，炸至外皮成金黃色即可起鍋。我的鍋子不大，一次炸3～4塊。
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炸好的雞塊盛盤後再灑上適量S&B 天然純咖哩粉加強味道。
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濃濃咖哩香的雞塊，上桌了！
小撇步
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