高麗菜玉米蝦仁水餃

Name: 高麗菜玉米蝦仁水餃 by Ping品料理
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 高麗菜 半顆; 韭菜 一大把; [水餃餡調料] 薑 一大塊; [水餃餡調料] 五香粉 3小匙; [蝦仁醃料] 米酒 二大匙; 好市多蝦仁 10來尾; 冬粉 2把; [水餃餡調料] 鹽巴 3小匙; [蝦仁醃料] 白胡椒 少許; 蝦皮 一手; [水餃餡調料] 醬油 2大匙; [蝦仁醃料] 鹽巴 少許; 牛頭牌玉米粒 一罐; [水餃餡調料] 香油 7-10滴; [蝦仁醃料] 太白粉 2小匙; 豬梅花絞肉 1斤; [蝦仁醃料] 香油 3-5滴; 水餃皮 一斤; [蝦仁醃料] 醬油 1小匙

描述

除夕夜就是在家、在外地的家人，全部回家團圓的好日子，吃鍋圍爐少不了，特別是象徵財富滾滾的金元寶水餃更是除夕圍爐的必備菜餚，這次的金元寶水餃比平時包的水餃多了很多的應景食材，大家趕緊和Karen一起動手做做看吧！

歡迎來到 [Karen私房菜 https://icook.tw/users/karenhptw]！

19 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

高麗菜

半顆
韭菜

一大把
好市多蝦仁

10來尾
冬粉

2把
蝦皮

一手
牛頭牌玉米粒

一罐
豬梅花絞肉

1斤
水餃皮

一斤

水餃餡調料

薑

一大塊
五香粉

3小匙
鹽巴

3小匙
醬油

2大匙
香油

7-10滴

蝦仁醃料

米酒

二大匙
白胡椒

少許
鹽巴

少許
太白粉

2小匙
香油

3-5滴
醬油

1小匙

看全部食材

步驟

將水餃的[食材]備齊
將高麗菜一葉一葉剝開清洗
將韭菜一根一根洗淨
將洗淨後之高麗菜剁碎
將洗淨後之韭菜切末
1.將剁碎之高麗菜+切末之韭菜，放進器皿中混和 2.加入3小匙鹽巴後...使勁攪和
1.用雙手合力將水份擠乾
將一大塊薑剁碎備用
將冷涷庫裡的好市多蝦先用水泡軟
泡軟後的蝦仁一尾切成1/4(切多大、多小，視蝦仁大小而定)
將切好的蝦仁加入蝦仁醃料備用
將2把冬粉加水泡軟(冬粉這是我第一次使用，先2把牛刀小試，之後再加減份量)
將泡軟之冬粉剁碎(這次泡的時間不太夠，冬粉稍硬，大家可以再泡多點時間，讓冬粉完全軟爛)
開始將所有的[備料]加入擠乾的菜中
1.加入豬絞肉 2.加入冬粉 3.加入玉米粒 4.加入薑末 5.加入蝦皮 6.加入水餃餡調料
[完成]，可以開始準備包水餃了
1.準備一個平盤 2.準備一碗水 3.在平盤上灑一些太白粉 4.可以開始包水餃了哦
完成！！！
煮好的水餃，看起來是不是不錯吃啊！
一次包的水餃量，肯定是吃不完，所以現在教你如何來分裝保存水餃 1.將整個平盤放進冷涷庫冷涷(約半小時到1小時) 2.取出平盤。 3.一顆一顆冷涷成型的水餃放進塑膠袋裡面(排列整齊)
1.將一袋一袋分裝好的水餃壘起平放 2.裝入手提袋 3.放入冷涷庫 4.等要吃的時候再一袋一袋拿出來煮完成！