川味麻辣火鍋
描述
今兒熬的麻辣湯底，除了煮鴛鴦火鍋，也可以做水煮牛肉、重慶冷串串、麻婆豆腐，甚至變化成辣子雞、豌豆涼粉，可說是川菜的基底。
🔥香料以高度白酒浸泡會更香；輔料炸好須先炒豆瓣醬才嗆白酒，避免著火。
🌶️相關食譜：「紅油抄手」、「藥膳滷肉」、「川味麻婆豆腐」、「自製香菇貢丸」
時間
60
分鐘
食材
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灶頭鑊尾
2,051
食譜
5,188
粉絲
古時客家女性有四頭四尾：「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」，即指從執炊、針黹、稼穡、持家，無一不精。 婦女肩負的重擔，祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代，細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務，也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕
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