威靈頓牛排
描述
高級餐廳料理，網美級食物，
有點費工！不過超級好吃😋
YouTube: https://youtu.be/jKLjiV_N1Uo
- 收錄在：【第284週】一週菜單
步驟
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1、如果買一整條完整的肉，可省略綁的步驟，把牛肉綁起來撒上黑胡椒、鹽，保鮮膜包起來冰冷藏。
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熱鍋後，加入洋菇炒出水份。（不要加油）
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取出冷藏的牛肉，熱鍋後加橄欖油熱油，大火每面煎20秒（電的）瓦斯的大概15秒，把多餘的洋菇也煎一煎，火腿鋪好在保鮮膜上。
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保鮮膜上 放四平酥皮重疊0.5公分，刷上蛋黃液，鋪上蛋餅皮（可守住水份），放上捲好的牛肉。
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酥皮包捲起肉，想要酥一點可以在冷藏15分鐘。冷藏取出派皮肉捲滾輪劃刀，沒有的可以用刀子劃，在準備一片酥皮劃刀，讓酥皮裂開網狀。
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刷好蛋黃液後鋪上網狀酥皮，刷上蛋黃液，預熱200度烤20分鐘。
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切開
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擺盤，是不是很網美的食物。
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超級好吃，剩的生火腿擺花🌹
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材料
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剩的蛋液煎成蔥蛋
小撇步
因為火腿用比較多片，加上蒜的香味，不需要任何沾醬就有鹹度了。
想吃熟一點的，煎牛肉時多煎幾秒，烤的時間可以25-30分鐘。
