百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,012 食譜 5,076 粉絲

印尼咖哩雞 Opor Ayam

印尼咖哩雞 Opor Ayam

描述

印尼咖哩十分多樣,Opor Ayam是味道清香、色澤鮮黃的咖哩,口味較清淡,應該很適合臺灣人

39 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

【醃料】
【咖哩】
看全部食材 

步驟

  • 芫荽籽粉、薑黃粉、白胡椒粉、鹽、開水調成醃料

    芫荽籽粉、黃粉、白胡椒粉、鹽、開水調成醃料

  • 調好的醃料

    調好的醃料

  • 雞腿肉洗淨,抓醃冷藏數小時

    雞腿肉洗淨,抓醃冷藏數小時

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔,洗淨、去皮

    馬鈴薯紅蘿蔔,洗淨、去皮

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,放入碗中加少許水,電鍋放半杯水蒸

    馬鈴薯紅蘿蔔切塊,放入碗中加少許水,電鍋放半杯水蒸

  • 蒸至半熟的馬鈴薯、紅蘿蔔

    蒸至半熟的馬鈴薯紅蘿蔔

  • 檸檬葉撕開,香茅切段、拍扁,南薑去皮、切片

    檸檬葉撕開,香茅切段、拍扁,南去皮、切片

  • 蒜頭、紅蔥頭切末

    頭、紅蔥頭切末

  • 蒜頭、紅蔥頭爆香

    頭、紅蔥頭爆香

  • 加入檸檬葉、香茅、南薑炒出香氣

    加入檸檬葉、香茅、南炒出香氣

  • 加入咖哩醬料、適量清水炒香

    加入咖哩醬料、適量清水炒香

  • 咖哩醬炒好,加入醃好的雞肉

    咖哩醬炒好,加入醃好的雞肉

  • 炒出雞肉香氣和油脂

    炒出雞肉香氣和油脂

  • 加清水蓋過雞肉,加入印尼月桂葉,大火煮滾

    加清水蓋過雞肉,加入印尼月桂葉,大火煮滾

  • 煮滾後加入濃椰漿100ml,蓋鍋小火燉煮5分鐘

    煮滾後加入濃椰漿100ml,蓋鍋小火燉煮5分鐘

  • 加入蒸至半熟的馬鈴薯、紅蘿蔔,蓋鍋小火燉煮10分鐘

    加入蒸至半熟的馬鈴薯紅蘿蔔,蓋鍋小火燉煮10分鐘

  • 辣椒切斜片,辣椒以剪刀剪成小花

    辣椒切斜片,辣椒以剪刀剪成小花

  • 鍋中加入辣椒片、濃椰漿100ml,開蓋續煮5分鐘

    鍋中加入辣椒片、濃椰漿100ml,開蓋續煮5分鐘

  • 煮至香氣四溢即可

    煮至香氣四溢即可

  • 裝盤,擺上辣椒片、辣椒花

    裝盤,擺上辣椒片、辣椒

  • INDOFOOD Opor Ayam

    INDOFOOD Opor Ayam

  • KARA coconut cream 65ml

    KARA coconut cream 65ml

小撇步

1. 馬鈴薯、紅蘿蔔切太小塊會融化,切太大塊又難煮熟,電鍋蒸可以節省燉煮的時間
2. 隔餐再加熱,馬鈴薯、紅蘿蔔會更入味
3. 雞肉要炒過再燉才會香

2.2 萬 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,012 食譜 5,076 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 茄子 炒麵 家常菜 糖葫蘆 排骨 早餐 竹筍 粽子 餅乾 香菇雞湯 杏鮑菇 雞肉 高麗菜 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 四季豆 雞湯 瓜仔肉 炒飯 豆腐 菠菜 高麗菜飯 湯麵 三杯雞 打拋豬 義大利麵 滷肉 番茄 金針菇 糖醋排骨 南瓜 麻婆豆腐 地瓜 雞胸肉 鮭魚 櫛瓜 小黃瓜 酸辣湯 蒸蛋 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 白菜滷 花椰菜 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 台式泡菜

OSZAR »