澳洲生活：（無滷包）壓力鍋滷味料理
描述
沒有滷包也可以做滷味喔！用壓力鍋做滷味不必擔心要顧著，也不用另外買電鍋。在澳洲想念家鄉時的一道簡單料理
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
我這道料理是用壓力鍋煮的，所以我先把生蛋用水煮蛋機煮熟（soft程度） 煮熟後，輕敲蛋殼，使蛋殼有一點裂縫好容易入味，放一邊備用
-
滷料準備 我雖然有標克數，但是我沒有特別量，用手量最準，而且不怕哪天沒有秤子而亂了手腳🤭 我把黃耆跟八角放一樣的量，辣椒乾兩倍量，幾片薑片 茶包我用現成茶包，在入鍋前要記得把標籤去掉
-
把料放進Daiso買的茶包袋裡（可省略） 置入茶包，薑片
-
把水煮蛋放進鍋子裡 加入醬油，水，五香粉 我用的是7L大壓力鍋，所以水和醬油用的比較多，如果鍋子小一點的話，水和醬油等比例減少到剛好蓋過蛋就好
-
大部分食譜都有加糖，好像可以減少死鹹？ 我用一湯匙蜂蜜，沒有什麼甜味的感覺，而家裡人愛重醬油口味所以剛好 看自己喜歡的味道嘗試不一樣的煮法囉
-
壓力鍋選“stew"，把噴氣門關上 我用低溫35分鐘先滷蛋而已
-
將firm tofu 豆乾切到一口大小
-
放進豆皮和豆干
-
用stew，低溫25分鐘把所有滷料一起滷
-
完成啦！小心燙口唷！ 我發現冷熱吃都很好吃！
小撇步
1. 食用時與胡椒鹽一起吃和對味！
2. 使用壓力鍋請小心，尤其在第一滷與第二滷之間，務必等壓力釋放完才開鍋放食材
3. 在澳洲用澳洲超市能容易取得的料理做出自己的台灣味！
4. 喜歡吃辣的話放新鮮辣椒一起滷試試看喔！
