*中式點心-原味抓餅
描述
原味抓餅 可以自行變化
加蔥就是蔥抓餅 ，也可以灑上芝麻增添香氣
我的烘培角落
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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煮滾熱水，將麵粉與鹽巴加入大綱盆拌勻 用筷子分割一半，一半加入熱水攪拌 一半加入冷水攪拌
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用手把麵粉揉成團，保鮮膜包起來 放入冷藏精靜置10小時。
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隔天要使用時 先於室溫回溫一小時， 回溫後的麵糰比較好操作
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分割麵團， 100到105克分成6個麵團
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製作油酥， 將沙拉油，麵粉攪拌均勻 雙手 抹沙拉油 用桿麵棍將麵團桿開
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擀開的麵團， 塗上油酥，將麵團切割，折疊
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接著擀開麵團，用平底鍋煎，可以隨意加自己喜歡的料，如起司，肉鬆，培根等等
