百香果優格乳清戚風蛋糕

Name: 百香果優格乳清戚風蛋糕 by 幸福彤話
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: [蛋黃糊：] 蛋黃 5個; [蛋黃糊：] 過篩低粉 100克; [冰蛋白：] 冰蛋白 5個; [蛋黃糊：] 玉米粉 20克; [冰蛋白：] 白砂糖 80克; [器具：] 戚風烤模七吋或八吋烤模 1個; [蛋黃糊：] 植物油 50克; [冰蛋白：] 檸檬汁 1小t; [器具：] 水波爐 1台; [蛋黃糊：] 百香果肉約2顆 80克; [器具：] 水波爐烤盤 1個; [蛋黃糊：] 自製優格乳清 60克

描述

製作希臘優格剩下的乳清，
也能用來做蛋糕喲！
好吃的百香果加入優格乳清蛋糕糊中，
烤好後的蛋糕每口都有著百香果味！
酸酸甜甜超級好吃～
當生日蛋糕也很不錯喲！
芳蓉優格DIY優格教學部落格
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份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

蛋黃糊：

蛋黃

5個
過篩低粉

100克
玉米粉

20克
植物油

50克
百香果肉約2顆

80克
自製優格乳清

60克

冰蛋白：

冰蛋白

5個
白砂糖

80克
檸檬汁

1小t

器具：

步驟

前一天先製作優格乳清 http://www.blog-yogurt.com/article/f180725-1
乳清取出60克
冰蛋白和蛋黃分開，蛋黃打散冰蛋白先放冰箱備用
百香果2顆取出果肉
加入植物油拌勻
加入百香果果肉與優格乳清拌勻
最後加入過篩低粉，拌勻
完成百香果優格乳清蛋糕糊備用
蛋白霜：冰蛋白打至小泡，加入砂糖和少許檸檬汁
打至乾性發泡
挖一匙蛋白加入百香果乳清蛋黃糊中拌勻
再加入其它蛋白拌勻
完成的麵糊倒入戚風模中約八分滿剩下的麵糊倒入其他小模型水波爐烤箱預熱150度
用筷子輕輕劃圓或輕敲去掉大氣泡
放入水波爐烤箱140度烤30分鐘
30分鐘後小蛋糕可以先取出再把戚風模再放入繼續烘烤以150度烤10分鐘，170度烤5分完成總計烤45分鐘
倒扣放涼後，再脫模
底部墊布後把戚風輕敲邊緣脫模
百香果優格乳清戚風蛋糕完成囉！