紫薯牛奶饅頭
描述
我家小孩非常喜歡吃饅頭
不知道外面市售的紫薯饅頭大部分都有色素或是糖分太多油，自己動手做最安心❤️
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
材料分兩次打 所有材料都揉到三光（📌小撇步）
-
把麵糰擀開再折起，不斷重複 約四到五次
-
把兩個不同顏色的麵團重疊起來 可以加一點點水 在用擀麵棍擀一下 開始捲起來
-
把饅頭切成一段一段 分別放在料理紙上面 開始進行發酵 大約60-80分鐘 因為我沒有蒸籠，我放電鍋蒸熟 外放一杯半的水喔！
-
蒸完不要馬上開蓋子，要等5分鐘 太快開蓋會饅頭會皺皮喔！ 右下那顆是還沒完全發酵，所以形狀就比較扁😅😅
小撇步
如何判斷發酵完成 ✅
1.輕輕按壓下去會回彈
2.表面呈現光滑狀態
最重要的麵糰三光✅
1.麵團光滑
2.麵盆沒有麵粉
3.手沒有麵粉沾黏
