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辣炒杏鮑牛肉粒【影片】

描述

醃漬過的牛肉炒的恰到好處，搭上脆口的杏鮑菇，鹹香微辣，舀一大匙配著飯🍚吃超開胃！

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6,562 說讚 24 一起做 6 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

牛肉醃料
調味料

步驟

  • 影音食譜請參考： https://youtu.be/HE5eQNMvXP8

    影音食譜請參考： https://youtu.be/HE5eQNMvXP8

  • 牛肉切成小丁塊。

    牛肉切成小丁塊。

  • 加入醃料拌勻，放入冰箱冷藏備用。

    加入醃料拌勻，放入冰箱冷藏備用。

  • 杏鮑菇也切成小塊，但不要太小，因為炒過會縮水。將蒜頭切片、辣椒切小段、蔥切成蔥花備用。

    杏鮑菇也切成小塊，但不要太小，因為炒過會縮水。將蒜頭切片、辣椒切小段、蔥切成蔥花備用。

  • 牛肉加入「下鍋前」的醃料拌勻。

    牛肉加入「下鍋前」的醃料拌勻。

  • 鍋中加入1大匙油，將蒜片放入炒香，然後下杏鮑菇拌炒。

    鍋中加入1大匙油，將蒜片放入炒香，然後下杏鮑菇拌炒。

  • 杏鮑菇開始出水變軟後，加入1小匙醬油翻炒上色，湯汁稍微收乾後盛出。

    杏鮑菇開始出水變軟後，加入1小匙醬油翻炒上色，湯汁稍微收乾後盛出。

  • 原鍋再下2小匙油，放入牛肉，鋪平讓肉能均勻受熱，1-2分鐘再翻面，再煎1-2分鐘之後翻炒一下。

    原鍋再下2小匙油，放入牛肉，鋪平讓肉能均勻受熱，1-2分鐘再翻面，再煎1-2分鐘之後翻炒一下。

  • 加入杏鮑菇一起翻炒均勻。

    加入杏鮑菇一起翻炒均勻。

  • 加入調味料拌炒，這時可以嚐嚐味道，不夠可以酌量加鹽調整。

    加入調味料拌炒，這時可以嚐嚐味道，不夠可以酌量加鹽調整。

  • 起鍋前依序加入辣椒及蔥花，拌炒一下即可盛盤享用！

    起鍋前依序加入辣椒及蔥花，拌炒一下即可盛盤享用！

小撇步

牛肉建議使用里脊肉，或其他適合快炒較嫩的部位，不知道怎麼選擇就是買牛排肉，這樣最簡單～

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🎈波波小姐的廚房 347 食譜 3.8 萬 粉絲

Hello！大家好～我是波波，一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦～希望分享的食譜，能對廚房的新手們有所助益，有任何問題也歡迎提出指教噢！ 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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