Cat Lively 1 食譜 2 粉絲 追蹤 清炒海鮮義大利麵 描述 愛吃白醬意大利麵但吃到後面會感覺有些膩,這次嘗試清炒的吧! #家常食材 #海鮮 #異國料理 #義式 #義大利麵 336 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 洋蔥 ㄧ顆 大蒜 兩瓣 辣椒 一根 培根 少許 冷凍魚 半片 高湯 少許 冷凍花椰菜 數朵 小蝦 數隻 起司 少許 步驟 先滾水煮麵,水裡加適量的鹽(最好嚐水時感覺的到鹹味)麵不要煮太熟,最好還有些硬,便起鍋放入濾網,在麵條淋些許橄欖油 (冷油炒才可以炒出洋蔥的甜味)先倒入適量橄欖油,加入洋蔥在開火,拌炒ㄧ下,也可在加些奶油增加香味,即加入培根、蒜頭、辣椒拌炒 加入些許高湯和煮麵水在放入要加入的食材(為防止蝦過度縮水最後在放蝦),可加入些許白酒提味 這時可加入蝦、麵,拌炒一下後,讓麵煮到汁收乾,要讓汁收乾麵才夠入味 加入些許胡椒、起司,可灑上乾香料,即可上桌 小撇步 如果食材是冷凍的像花椰菜、蝦,先燙過在備用,一定要冷油炒洋蔥才香,如果身邊有些乾香料加入更增貼風味!! 1.4 萬 瀏覽 2015/05/29 發表