台式沙茶滷味 食譜ID: 472048
小撇步
水量需要邊煮邊調整，因為怕米血黏鍋，過程我都會不時翻動一下！如果400ml煮後覺得水不夠就再加，但味道也可以調整濃淡，免得最後沒味道唷！
作法
1
先把備料切好備用，洋蔥切丁、蒜頭切末
2
先用少許油把洋蔥蒜末炒香，洋蔥到略為半透明
3
然後先炒香一下醬汁
4
然後加水（我通常先加400-500ml左右），一次加到800會很大鍋水
5
米血、豆乾、豆皮、鳥蛋比較需要入味，入鍋後中小火先煮25分鐘
6
然後再加入切細絲的榨菜，再煮10分鐘
7
上面兩個步驟25分鐘+10分鐘後，先試試看豆乾味道入味了沒？如果不夠就再10分鐘，最後加九層塔喇喇就完成了✅
8
今天我加了很多丸子、餃類、甜不辣，但都是先燙熟再最後進去攪拌燜個5分鐘左右而已。如果全部的料份量不高，水就不需要全加，可以邊試味道調整
9
分裝成三盤，滿足😌